BACALAO CON TOMATE Y ARROZ CON LECHE

Bueno aquí estamos otra vez con las Curiosidades de las 
recetas vamos a poner 2 porque buscando un tema me han 
llamado la atención las 2 recetas son de la edad media y 
esto esta contrastado, por regla natural el Bacalao lo 
pescaban los vasco tal como lo pescaban en el mismo Barco 
lo limpiaban y lo salaban y lo metían en Barriles, y por eso en 
el interior de la península, se podía comer pescado,  no tiene 
que ver nada con la Cuaresma. El arroz con leche en Castilla 
la Mancha había muchos rebaños de oveja y cabra, como 
tenían arroz, lo cocían con Leche y hacían un postre pero hay 
un detalle que el Azúcar y la Canela vino de América, y como 
se endulzaba con Miel, y lo que se hacía era una pasta que 
se metía en Bollos, ya se lo he dicho a Doña Josefa y lo va 
hacer con Miel para probarlo por curiosidad, gracias V. 
Chirigotero.

                   INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 kilo de Bacalao.
1 cebolla.
2 Pimientos verdes.
1 Pimiento rojo.
Pimienta una pizca.
Azafrán un poco.
                              PREPARACIÓN
Se coge el Bacalao se echa en agua para quitarle la sal dejar
1 día 0  2, se parte en trozos y se harina y se fríen en una
sartén vuelta y vuelta no mucho, con la cebolla, el pimiento y
el tomate se hace una salsa y se echa la pimienta y el
Bacalao se deja unos 20 minutos y al final se echa el azafrán.

                           ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1L de Leche.
1 vaso de cuarto de Arroz.
1 rodaja de la cascara de Limón.
la mitad de 1 barrita de Canela en rama.
Canela en polvo.
1 vaso de cuarto de Azúcar.
                          PREPARACIÓN
Se pone la leche a hervir con la cascara de limón, la barra de
canela y cuando este hirviendo se echa el arroz, se va
removiendo y cuando este tierno se echa el vaso de azúcar,
se echa en moldes y se espolvorea con canela en polvo.

ESTE ARTÍCULO ESTA ESCRITO POR DOÑA JOSEFA OLIVA
NAVAS